élelmi rostok
antioxidánsok
C-vitamin
vas
Az áfonya fogyasztásával rendkívül sok antioxidánst veszünk magunkhoz. Az átlagnál magasabb antioxidáns tartalma igen fontos a szív és érrendszeri betegségek, a látásproblémák, a memóriazavar és egyéb kórok megelőzésében. Napi élelmi bevitel/fő fél bögrényi adagban mérhető.
Az antioxidánst a gyümölcs kék festékanyagában találjuk. Védelmet nyújt a szívbetegség, az időskori vakság, és a szenilitás ellen. Élelmi rost tartalma segít tisztán tartani a beleket, és ezáltal a szorulásos problémákat megoldja. Érdemes az áfonya levelét teaként fogyasztani, ugyanis kiváló hatásfokkal előzi meg a húgyúti fertőzést, felfázást. A levélben található epikatechin megakadályozza a baktériumok megtelepedését a húgyhólyag falán.
Az áfonya egész évben elérhető gyümölcsfajta. A tartósítási folyamat alatt semmit sem veszít gyógyító vegyületeiből. Antioxidáns tartalma megegyezik a fagyasztás, és a szárítás előtti állapotával. Piacokon, zöldségárusoknál augusztus, szeptember hónapban található valóban friss termés. Ne vegyen olyat, ami nem eset le a száráról, és a tövénél rózsaszínes a bogyó színe. A télen kapható társait éretlenül szedik és hagyják hideg helyen beérni, vagy trópusi kevésbé zamatos fajtársait utaztatják, amit szintén éretlen állapotban szednek le, és indítják útjára. Tápanyagtartalmuk erősen megkérdőjelezhető. Ne vegyen meg olyan terméket ami ráncos, mert az a nem megfelelő, vagy a túl hosszú ideig tartó tárolásról árulkodik. A tálkát rázza meg óvatosan. A túlérett, beteg szemek letapadnak. A tálka aljába csöpögő nedves, ragacsos terméket szintén hagyja a polcon.
Az áfonya hőre érzékeny termés, ezért ha süteményre szórja, remélhetőleg minél később tegye, mert elveszíti a C-vitamin forrását.
Az áfonya hőre érzékeny termés, ezért ha süteményre szórja, remélhetőleg minél később tegye, mert elveszíti a C-vitamin forrását.
Nagymennyiségű antioxidáns számos bogyósgyümölcsben megtalálhatók még. Ilyen a bodza, fekete ribiszke, és a fanyarka. Szintén nagyon egészségesek.
