egyszeresen telítetlen zsírsavak
folsav
A-vitamin
kálium
szterinek.
Világon a legnagyobb zsírtartalmú, igen tápláló növény. Arányaiban több olajt tartalmaz, mint az olívabogyó. A benne lévő többszörösen telítetlen zsírsavak rendkívül jó hatással vannak a szívre, az erekre és csökkentik a koleszterinszintet. Magjából a reumatikus fájdalmak enyhítésére alkalmas gyógy szirupot állítanak elő. Napi élelmi bevitel/fő a gyümölcs egyötödében mérhető. Fontos! Az avokádót ne más zsiradékforráson felül, hanem azok helyett fogyassza!
Meglepő, pedig az avokádó a zsírtartalmának köszönhetően csökkenti a koleszterinszintet. kutatások szerint a szívbetegségben szenvedő embereknek több mint egyharmadával csökkent a szívroham kockázata, amennyiben a bevitt zsíroknak csupán az 5 százalékát lecserélték telítetlen zsírsavakban gazdag táplálékra. Másik jótékony hatását a béta-szitoszterin adja, ami a más élelmiszerekből származó rossz koleszterinszint vérbe való felszívódását akadályozza meg. Az avokádó csekély cukortartalma miatt a cukorbetegek számára is értékes harapnivaló.
Ezt a rendkívül tápláló, sok proteint és olajat tartalmazó terméshúst nyersen kell fogyasztani, mivel főzés közben megkeseredik. Felhasználás előtt a gyümölcsöt vágja félbe, és vegye ki belőle a magot. A lágy gyümölcshúst ízlés szerint sózza, borsozza meg, citromot, vagy ecetet csöpögtessen rá, és kanalazza ki a héjából. Ha még ismeretlen a gyümölcs íze, a citromot javaslom. Vállalkozó kedvűeknek ajánlom az édes ízek kipróbálását is. Kitűnő gyümölcsökkel turmixszolva, joghurtnak, túrónak is kellemes ízt kölcsönöz. Ezenkívül kiváló krém vaj helyett pikáns szendvicsekhez; így például pirítós kenyéren kaviárral, vagy összetörve egy kis citromlével.
A felvágott avokádó húsa gyorsan bebarnul, azonban ez nem csökkenti az értékét, és el is kerülheti, ha citromlevet csepegtet rá. Kiváló ételízesítő, majonéz helyett is fogyasztható. Ha az avokádónk gyorsabban érne, mint ahogy el tudja fogyasztani, pépesítse le a húsát fél evőkanálnyi citromlével, majd fagyassza le. 4 hónapig is frissen tartható ezzel a módszerrel. Vásárlásnál vegyen kézbe a gyümölcsöket, amelyik a méretéhez képest nehezebb, azt válassza. Szobahőmérsékleten tárolja, papírzacskóba rejtve hamarabb megpuhul.
